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ISO22000和HACCP的关系

发表时间: 2019-09-24 10:12:54

浏览: 378

是建立在组织良好的食品卫生管理的基础上的管理体系 是基于科学分析建立的体系,需要一定的技术支持 是用于保护食品防止生物、化学和物理危害的管理工具,通过对所有潜在危害进行分析,确定预防措施,减少、消除、防止危害发生

依据GB/T22000(ISO22000)开展的认证定义为“食品安全管理体系认证”(简称FSMS认证);依据HACCP及相关技术规范开展的认证为HACCP认证。由于HACCP认证已经在国内外贸易中得到普遍承认,因此在一段时间内GB/T22000(ISO22000)认证将与HACCP认证并存。通过GB/T 22000(ISO22000)认证的企业,如在HACCP业务受理范围内,可根据企业的要求发放HACCP证书。

·  共同特点
是建立在组织良好的食品卫生管理的基础上的管理体系
是基于科学分析建立的体系,需要一定的技术支持
是用于保护食品防止生物、化学和物理危害的管理工具,通过对所有潜在危害进行分析,确定预防措施,减少、消除、防止危害发生
与依靠化学分析、微生物检验进行控制相比较,具有较高的经济性
强调关键点的控制,在食品生产过程中,重点关注解决关键问题
是一个动态的体系,体系及控制措施随产品、生产条件等因素改变而变化
得到各国政府、联合国粮农组织和世界卫生组织下属的食品法典委员会(CAC)及国际标准化组织(ISO)的认同   

· 实施意义
增强顾客消费信心,更有效地维护消费者的利益
改善组织内部营运,降低产品损耗
将管理集中于关键点上,预防更为有效
出现问题容易追溯,分清责任,减少纠纷
增强组织的品牌优势,提高组织市场竞争力
达到或超越市场及政府的要求 

 


ISO22000和HACCP的关系
是建立在组织良好的食品卫生管理的基础上的管理体系 是基于科学分析建立的体系,需要一定的技术支持 是用于保护食品防止生物、化学和物理危害的管理工具,通过对所有潜在危害进行分析,确定预防措施,减少、消除、防止危害发生
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